簡述大豆走油赤變的原因。

發(fā)霉變質(zhì)的糧食會(huì)散發(fā)出令人討厭的（）（）和（）等。

加快糧食陳化的因素有哪些？

貯糧過程中經(jīng)常翻動(dòng)糧堆的目的是（）.

低溫干燥可以延緩糧食陳化。（）

大豆貯藏的特點(diǎn)有（）（）（）（）等。

低溫有利于甘薯的愈傷組織形成。（）

玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）

禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。

甘薯高溫大屋窖建造的原則是（）。