①果蔬表面色澤②硬度和飽滿程度③果蔬生長狀態(tài)④生長期⑤果梗脫落的難易程度⑥主要化學(xué)物質(zhì)的含量與變化。
溶劑提取、微波萃取、超聲提取、超臨界流體萃取、生物技術(shù)法、酶解法。
1吸濕性強(qiáng) 2、易喪失活力 3、破損粒易生霉變 4、熱導(dǎo)性差 5、蛋白質(zhì)易變性 6、大豆易走油、赤變。
最新試題
甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。
幾乎所有的糧食和油料的子粒種皮主要含有（）（）和（）。
玉米子粒的組織結(jié)構(gòu)可分為（）（）（）等部分。
貯糧過程中經(jīng)常翻動(dòng)糧堆的目的是（）.
禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。
油菜籽可以長期貯藏。（）
玉米的皮層韌性大，不易破碎。（）
走油是花生品質(zhì)變化的外在表現(xiàn)。（）
面粉貯藏的特點(diǎn)有（）（）（）（）。
春小麥籽粒皮層較厚，出粉率高。（）