單項(xiàng)選擇題果蔬干制的主要目的是。（）

A通過脫掉果蔬一定量的水分
B來抑制微生物的生長
C酶的活性
D從而延長果蔬制品的貨架供應(yīng)期


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1.單項(xiàng)選擇題豌豆的分級方法是（）。

A.成熟度分級
B.手工分級
C.大小分級
D.機(jī)械分級

2.單項(xiàng)選擇題原料在進(jìn)行分級之前，先要進(jìn)行一下（）。

A.清洗
B.粗選
C.切分
D.去心

3.單項(xiàng)選擇題下面的操作方法中不是果蔬原料預(yù)處理的是。（）

A.分級
B.切分
C.破碎
D.包裝