問答題在制定菜單時(shí),我們將菜品分為以下四類,請(qǐng)對(duì)各類菜品分別制定不同的產(chǎn)品政策。 第一類:暢銷、高利潤(rùn) 第二類:暢銷、低利潤(rùn) 第三類:不暢銷、高利潤(rùn) 第四類:不暢銷、低利潤(rùn)

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3.單項(xiàng)選擇題在中國(guó)餐飲發(fā)展為一個(gè)獨(dú)立的行業(yè)是在()。

A、原始社會(huì)
B、秦漢時(shí)期
C、商周時(shí)期
D、唐宋時(shí)期

4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)中,待賓客坐定后,不能撤走的是()。

A、茶盅
B、臺(tái)號(hào)
C、席位卡
D、花瓶

5.單項(xiàng)選擇題()適用于湯類、羹類、燉品或高檔宴會(huì)分菜。

A.轉(zhuǎn)盤式分菜服務(wù)
B.旁桌式分菜服務(wù)
C.分叉分勺式派菜法
D.各客式分菜服務(wù)

最新試題

()通常設(shè)置在大堂,為客人提供商務(wù)服務(wù)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

()具有風(fēng)險(xiǎn)小、周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn),是飯店最愿意接收的付款方式。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

示范教學(xué)法是指在教師指導(dǎo)下,把學(xué)生置于模擬的現(xiàn)實(shí)工作環(huán)境中,學(xué)生模擬扮演某一角色,并模擬解決實(shí)際工作中可能出現(xiàn)的各種問題的實(shí)訓(xùn)方法。

題型:判斷題

對(duì)商品進(jìn)行銷售懸掛時(shí),最適合的高度是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)的內(nèi)涵是教師和學(xué)生為了實(shí)現(xiàn)共同的教學(xué)目標(biāo)——培養(yǎng)學(xué)生酒店服務(wù)職業(yè)能力所開展的指導(dǎo)思想、基本方法、具體方法、教學(xué)方式的總稱。

題型:判斷題

當(dāng)客人在購買中對(duì)購買商品有異議的時(shí)候,可以采取的方式不包括()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

門市以柜臺(tái)式陳列的優(yōu)點(diǎn)不包括()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

外腳分開呈外八字,雙腿屈膝下蹲,呈騎馬蹲襠式,此為輕托起盤的動(dòng)作要領(lǐng)。

題型:判斷題

針對(duì)顧客提供有針對(duì)性的和靈活性的服務(wù)是()的要求。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

前廳部須確保預(yù)定人員12小時(shí)在崗,如無法保證在崗,應(yīng)設(shè)置電話轉(zhuǎn)移功能,保證及時(shí)接電話。

題型:判斷題