單項選擇題在中國餐飲發(fā)展為一個獨立的行業(yè)是在（）。
A、原始社會
B、秦漢時期
C、商周時期
D、唐宋時期
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1.單項選擇題宴會服務(wù)中，待賓客坐定后，不能撤走的是（）。
A、茶盅
B、臺號
C、席位卡
D、花瓶
2.單項選擇題（）適用于湯類、羹類、燉品或高檔宴會分菜。
A.轉(zhuǎn)盤式分菜服務(wù)
B.旁桌式分菜服務(wù)
C.分叉分勺式派菜法
D.各客式分菜服務(wù)
3.單項選擇題餐廳服務(wù)員在服務(wù)中能否得到客人的贊許或認(rèn)可，在很大程度上取決于是否懂得如何去保護、滿足客人的（）要求。
A．自信心
B．自尊心
C．自制力
D．自主性
4.單項選擇題餐廳用餐的客人不論時間是否充裕，都希望餐廳的服務(wù)工作快捷，并且是（）。
A．快速的
B．敏捷的
C．高效率的
D．衛(wèi)生的
5.單項選擇題雖然各餐飲企業(yè)所采用的（）各異，但最終目標(biāo)都是多吸引賓客，多增加本企業(yè)的經(jīng)濟效益。
A．銷售方式
B．競爭方式
C．買賣方式
D．管理方式
最新試題
針對顧客提供有針對性的和靈活性的服務(wù)是（）的要求。
題型：單項選擇題
按照表現(xiàn)形式劃分，可以將酒店服務(wù)劃分為核心服務(wù)、支持服務(wù)和延伸服務(wù)。
題型：判斷題
（）通常設(shè)置在大堂，為客人提供商務(wù)服務(wù)。
題型：單項選擇題
示范教學(xué)法是指在教師指導(dǎo)下，把學(xué)生置于模擬的現(xiàn)實工作環(huán)境中，學(xué)生模擬扮演某一角色，并模擬解決實際工作中可能出現(xiàn)的各種問題的實訓(xùn)方法。
題型：判斷題
禮貌服務(wù)要求服務(wù)人員視顧客如親人，以滿腔熱情去幫助顧客、感動顧客。
題型：判斷題
啤酒和碳酸類飲料，適合采用（）的方法進行冰鎮(zhèn)。
題型：單項選擇題
對商品進行銷售懸掛時，最適合的高度是（）
題型：單項選擇題
客房服務(wù)員進住客房收取洗衣袋和洗衣單的時間應(yīng)該是（）
題型：單項選擇題
客人的支付方式也是員工在預(yù)定過程中必須考慮的因素。
題型：判斷題
當(dāng)酒店商場面積比較小的時候，更適合使用（）作為整體布局。
題型：單項選擇題