名詞解釋
餐飲促銷是指利用宣傳溝通手段將餐飲產(chǎn)品和服務信息傳遞給目標市場客人，使其產(chǎn)生興趣、關(guān)注和購買行為的一種市場營銷管理方法。
宴會廳指一般有高雅華麗的裝飾，是接受賓客委托，組織各種消費水平及禮儀要求都較高的聚餐活動場所。
美食節(jié)是餐飲企業(yè)在一段時間或一個周期內(nèi)推出的某一主題或某一風味系列餐飲產(chǎn)品或服務的活動。
多項選擇題
A.利潤率 B.成本率 C.費用率 D.毛利率
A.保證廚房生產(chǎn)的需要 B.有效控制廚房的用料數(shù)量 C.正確記錄廚房用料成本 D.降低廚房生產(chǎn)成本
A.餐廳的內(nèi)部空間 B.餐廳座位安排 C.餐廳通道設計與動線安排 D.餐廳的空間分隔
A.日常即時采購法 B.長期訂貨法 C.定期訂貨法 D.永續(xù)盤存訂貨法
A.必須把握客人的需求 B.立意清晰、突出主題 C.合理布置場地 D.降低設計成本
A.矩陣式 B.直線式 C.參謀式 D.混合式
A.不便于宣傳促銷 B.不便于質(zhì)檢管理 C.不便于貯存 D.不便于研究改
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