名詞解釋宴會廳
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1.名詞解釋美食節(jié)
2.名詞解釋合約制作
3.多項選擇題飯店成本費(fèi)用核算的指標(biāo)有()
A.利潤率
B.成本率
C.費(fèi)用率
D.毛利率
4.多項選擇題食品原料發(fā)放管理的目的是()
A.保證廚房生產(chǎn)的需要
B.有效控制廚房的用料數(shù)量
C.正確記錄廚房用料成本
D.降低廚房生產(chǎn)成本
5.多項選擇題餐廳的店面設(shè)計與布置包括()
A.餐廳的內(nèi)部空間
B.餐廳座位安排
C.餐廳通道設(shè)計與動線安排
D.餐廳的空間分隔
最新試題
酒店服務(wù)對服務(wù)人員具有強(qiáng)烈的依賴性,酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員的在崗狀態(tài)密切相關(guān),這體現(xiàn)出酒店服務(wù)的()特點(diǎn)。
題型:單項選擇題
計劃衛(wèi)生的形式不包括()
題型:單項選擇題
情景教學(xué)法是將學(xué)生安排在模擬的、逼真的工作環(huán)境中,要求學(xué)生處理可能出現(xiàn)的各種問題。
題型:判斷題
按照表現(xiàn)形式劃分,可以將酒店服務(wù)劃分為核心服務(wù)、支持服務(wù)和延伸服務(wù)。
題型:判斷題
酒店中有客人死亡,要注意()
題型:多項選擇題
適時服務(wù)要酒店服務(wù)人員正確選擇服務(wù)時機(jī),在恰當(dāng)?shù)臅r間為賓客提供恰當(dāng)?shù)姆?wù)。
題型:判斷題
啤酒和碳酸類飲料,適合采用()的方法進(jìn)行冰鎮(zhèn)。
題型:單項選擇題
客人提出房間內(nèi)床單上有污漬,前臺員工應(yīng)立即為客人更換房間。
題型:判斷題
客房服務(wù)員進(jìn)住客房收取洗衣袋和洗衣單的時間應(yīng)該是()
題型:單項選擇題
前廳部須確保預(yù)定人員12小時在崗,如無法保證在崗,應(yīng)設(shè)置電話轉(zhuǎn)移功能,保證及時接電話。
題型:判斷題