多項(xiàng)選擇題餐廳的店面設(shè)計(jì)與布置包括（）
A.餐廳的內(nèi)部空間
B.餐廳座位安排
C.餐廳通道設(shè)計(jì)與動線安排
D.餐廳的空間分隔
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1.多項(xiàng)選擇題采購鮮活原料的方法有（）
A.日常即時(shí)采購法
B.長期訂貨法
C.定期訂貨法
D.永續(xù)盤存訂貨法
2.多項(xiàng)選擇題宴會設(shè)計(jì)需注意的方面有（）
A.必須把握客人的需求
B.立意清晰、突出主題
C.合理布置場地
D.降低設(shè)計(jì)成本
3.多項(xiàng)選擇題餐飲組織的基本形態(tài)有（）
A.矩陣式
B.直線式
C.參謀式
D.混合式
4.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)的服務(wù)無形性給餐飲企業(yè)的營銷管理帶來的影響有（）
A.不便于宣傳促銷
B.不便于質(zhì)檢管理
C.不便于貯存
D.不便于研究改
5.多項(xiàng)選擇題廚房按廚房規(guī)?？蓜澐譃椋ǎ?/a>
A.大型廚房
B.中型廚房
C.小型廚房
D.超小型廚房
最新試題
客房服務(wù)員進(jìn)住客房收取洗衣袋和洗衣單的時(shí)間應(yīng)該是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酒店商場部采用零售兼批發(fā)銷售方式的優(yōu)點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
門市以柜臺式陳列的優(yōu)點(diǎn)不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對商品進(jìn)行銷售懸掛時(shí)，最適合的高度是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）通常設(shè)置在大堂，為客人提供商務(wù)服務(wù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
最大限度地滿足顧客的超常要求，屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
按照表現(xiàn)形式劃分，可以將酒店服務(wù)劃分為核心服務(wù)、支持服務(wù)和延伸服務(wù)。
題型：判斷題
酒店中有客人死亡，要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
情景教學(xué)法是將學(xué)生安排在模擬的、逼真的工作環(huán)境中，要求學(xué)生處理可能出現(xiàn)的各種問題。
題型：判斷題
啤酒和碳酸類飲料，適合采用（）的方法進(jìn)行冰鎮(zhèn)。
題型：單項(xiàng)選擇題