香麻煎軟餅要（）。

蒸制雙皮奶應注意（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

以下屬于小包酥的缺點是（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。