食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）