以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）