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單項(xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是()
A.檸檬酸
B.琥珀酸
C.乳酸
D.氨基酸
E.蛋白質(zhì)
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單項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解()
A.20℃
B.40℃
C.50℃
D.30℃
E.100℃
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單項(xiàng)選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下,主要生成什么物質(zhì)()
A.氧合肌紅蛋白
B.高鐵肌紅蛋白
C.氧化氮肌紅蛋白
D.肌色原
E.氧合肌色原
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