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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)()
A.脂肪酸
B.磷脂
C.蛋白質(zhì)
D.色素
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單項選擇題
食用油出廠前,必需檢測以下哪種指標(biāo)()
A.酸價
B.皂化值
C.碘值
D.平均分子量
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單項選擇題
反復(fù)高溫加工的油脂,平均分子量有何變化()
A.減少
B.不變
C.先增加后減小
D.增加
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