單項選擇題

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

A.脂肪酸
B.磷脂
C.蛋白質(zhì)
D.色素

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單項選擇題

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

A.酸價
B.皂化值
C.碘值
D.平均分子量

單項選擇題

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

A.減少
B.不變
C.先增加后減小
D.增加

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