判斷題麻球是用熱油炸。
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面包酵母可分為（）種。
題型：單項(xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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吉士粉呈（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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高筋面粉適用于（）
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