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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后()
A.立刻送入烤箱
B.在室外靜止一段時間
C.放入冰柜冷凍一段時間
D.多次攪拌,防止面糊不均勻
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單項(xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于()面點(diǎn)。
A.京式
B.廣式
C.蘇式
D.川式
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單項(xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
A.乳化劑
B.氧化劑
C.增稠劑
D.還原劑
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