單項(xiàng)選擇題當(dāng)甘蔗蕃剖面呈黑色是,甘蔗有酸霉味及酒糟味,表明甘蔗以霉變,這種甘蔗()

A.能食、不會(huì)中毒、不會(huì)死亡
B.不能食、不會(huì)中毒、不會(huì)死亡
C.不能食、會(huì)中毒、不會(huì)死亡
D.不能食、會(huì)中毒、會(huì)死亡
E.能食、不會(huì)中毒


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2.單項(xiàng)選擇題無(wú)論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù),在我國(guó)占食物中毒總數(shù)第一位的是() 

A.細(xì)菌性食物中毒
B.有毒動(dòng)植物食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒
E.真菌毒素

3.單項(xiàng)選擇題為防止油脂酸敗,不易采取的措施是()

A.加防腐劑
B.加抗氧化劑
C.避免金屬污染
D.嚴(yán)格精煉、提高純度
E.避光、隔氧、低溫存放

4.單項(xiàng)選擇題食品中菌落總數(shù)的單位是()

A.aw
B.HACCP
C.CFU
D.GMP
E.MON

5.單項(xiàng)選擇題危害危機(jī)關(guān)鍵控制點(diǎn)縮寫(xiě)為()

A.aw
B.HACCP
C.CFU
D.GMP
E.MON