單項(xiàng)選擇題巴氏消毒法主要?dú)缡称分械模ǎ?/strong>
A.芽胞
B.繁殖型微生物
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐敗菌
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1.單項(xiàng)選擇題無(wú)論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國(guó)占食物中毒總數(shù)第一位的是（）
A.細(xì)菌性食物中毒
B.有毒動(dòng)植物食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒
E.真菌毒素
2.單項(xiàng)選擇題為防止油脂酸敗，不易采取的措施是（）
A.加防腐劑
B.加抗氧化劑
C.避免金屬污染
D.嚴(yán)格精煉、提高純度
E.避光、隔氧、低溫存放
3.單項(xiàng)選擇題食品中菌落總數(shù)的單位是（）
A.aw
B.HACCP
C.CFU
D.GMP
E.MON
4.單項(xiàng)選擇題危害危機(jī)關(guān)鍵控制點(diǎn)縮寫(xiě)為（）
A.aw
B.HACCP
C.CFU
D.GMP
E.MON
5.單項(xiàng)選擇題以下哪類不屬于食品添加劑（）
A.抗氧化劑
B.抗老化劑
C.甜味劑
D.著色劑
E.防腐劑
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應(yīng)用《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí)，首要考慮的原則是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)不是食用油感官品質(zhì)檢驗(yàn)的主要內(nèi)容？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）作為主食在減肥期間可以適量食用，以提供飽腹感并減少熱量攝入。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）屬于全谷物類主食。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
應(yīng)用《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí)，以下（）不符合指南要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是解讀食品原料和輔料配方時(shí)需要考慮的因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，為了預(yù)防缺鐵性貧血，應(yīng)增加（）食物的攝入。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）屬于常見(jiàn)的蔬菜類副食。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）副食富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題