濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。

簡述打量水的作用。

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）