香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應(yīng)：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸晾曬后，表面有白色結(jié)晶，其主要成分是：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進行的檢驗項目不包括：（）。

香腸絞肉前，對肉進行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。