香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸攪拌過度會導致：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸熏制時，為了使熏制效果均勻，應：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應：（）。

香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。