香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸攪拌過度會導(dǎo)致：（）。

香腸發(fā)酵過程中，pH 值下降的原因是：（）。

香腸灌裝后，需要進行的操作是：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進行的檢驗項目不包括：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。