香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

香腸絞肉時(shí)，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。

香腸攪拌時(shí)，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸攪拌時(shí)，若肉餡過于粘稠，應(yīng)：（）。