反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）