牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

國外把桂皮稱為“西桂”。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

因黃油易氧化，所以在存放時應注意避免光線直接照射，且應密封保存。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設備。