豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。

烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。

下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）

下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）

薯類屬于什么菜類作物？（）

下列哪一種烹飪方法適合于低脂烹飪？（）

下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）

下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）

下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）

秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。