判斷題

選料的過(guò)程就是原料品質(zhì)鑒別的過(guò)程。

答案：正確

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毛蚶肉質(zhì)肥嫩，味鮮美，適宜做湯或涼拌。

答案：正確

口是魚的呼吸器官。

答案：錯(cuò)誤

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