單項選擇題推捏、疊捏等手法是（）捏法。
A.花式
B.一般
C.單一
D.復(fù)雜
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1.單項選擇題捏的成形方法，是一種（）的成形方法。
A.復(fù)雜
B.簡單
C.綜合
D.繁瑣
2.單項選擇題木魚餃的成形方法屬于（）。
A.花式捏法
B.一般捏法
C.推捏
D.疊捏
3.單項選擇題用雙手把皮子邊緣合在一起，再用食指和母指將其捏緊即可，這種成形方法是（）。
A.花式捏法
B.卷
C.滾粘
D.一般捏法
4.單項選擇題糍毛團(tuán)，椰絲團(tuán)是通過（）成形方法。
A.捏
B.按
C.滾粘
D.形模
5.單項選擇題鑲嵌是在（）生坯中嵌入一定的原料，然后再成熟。
A.糕點
B.包子
C.酥點
D.餃子
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餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
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