單項(xiàng)選擇題食品容器和包裝材料若含有有害物質(zhì)，它們在接觸食物時造成的污染是（）
A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.放射性污染
D.微生物污染
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題維生素是人類不可缺少的一類維生素，能參與機(jī)體重要的氧化還原過程，具有解毒作用的維生素是（）
A.維生素D
B.維生素E
C.維生素A
D.維生素C
2.單項(xiàng)選擇題因體內(nèi)缺碘而導(dǎo)致“大脖子病”的人應(yīng)多食用的食物是（）
A.海產(chǎn)品
B.乳類
C.谷類
D.豆類
3.單項(xiàng)選擇題下列哪些蛋稱之為“問題蛋”（）
A.混湯蛋
B.散黃蛋
C.黑斑蛋
D.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)的“水烙”技法，通常適用于（）的成熟。
A.較厚制品
B.較簿制品
C.肉餡制品
D.糖餡制品
5.單項(xiàng)選擇題手搟面煮制時間一般為（）分鐘。
A.5
B.10
C.15
D.20
最新試題
蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無爛點(diǎn)、無空心、無黑心、含水充足。
題型：判斷題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
題型：判斷題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型：判斷題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型：判斷題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時，軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時。
題型：判斷題
蘋果適用于采用直削法去皮。
題型：判斷題
對于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時，一般要先剞花刀再改刀。
題型：判斷題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題