A.盡量減少門的數(shù)量，員工入口門應(yīng)設(shè)置自動電子門禁系統(tǒng)
B.門應(yīng)能自動關(guān)閉，否則，應(yīng)設(shè)置防蟲塑料門簾或風(fēng)暮機(jī)以防止昆蟲的進(jìn)入
C.風(fēng)幕機(jī)的風(fēng)向應(yīng)向下或向車間內(nèi)吹送，避免昆蟲的進(jìn)入
D.不能使用木質(zhì)材料的門，門與門框，門框與地面和墻面應(yīng)能緊貼，縫隙不能大于3mm
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A.不同分區(qū)要有實(shí)心物理障隔離
B.不同區(qū)域的人流，物流，氣流，水流必須限制
C.不同區(qū)域最好有物理緩沖區(qū)連接
D.不同區(qū)域有物理分隔就好，工作人員服裝不用顏色區(qū)分
A.生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)合理布局，避免交叉污染
B.廠區(qū)道路采用硬質(zhì)地面
C.有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng)
D.廠區(qū)綠化與車間的距離不做要求
A.邊角圓滑
B.無邊角漏縫
C.塑料材質(zhì)
D.304不銹鋼
A.邊界清晰，以防止人和動物的非授權(quán)進(jìn)入
B.草地不應(yīng)高過20厘米，灌木不應(yīng)高過1.5米
C.除硬化外，所有地面應(yīng)有植被覆蓋
D.道路要劃分人車通道
A.可清潔性—能清潔到可接受的微生物水平
B.易于接近，方便檢查、維護(hù)、清潔消毒
C.無產(chǎn)品和液體的積聚和積存
D.無毒兼容性材料建造
最新試題
為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。
通常物料計(jì)算以年產(chǎn)量作為計(jì)算基準(zhǔn)。
加工后的半成品若需要運(yùn)輸，須要用帶蓋的食品級容器運(yùn)輸。
總平面設(shè)計(jì)要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。
進(jìn)入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。
更衣室、倉庫等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。
食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。
物料計(jì)算時(shí)也可用原料利用率作為計(jì)算基礎(chǔ)，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實(shí)際數(shù)據(jù)或試驗(yàn)獲得。
鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風(fēng)向。
生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。