供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿(mǎn)足生產(chǎn)要求。

食品工廠(chǎng)廢水中有機(jī)物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

廠(chǎng)址地形圖或廠(chǎng)址地理位置圖比例一般為1：50000。

物料計(jì)算時(shí)也可用原料利用率作為計(jì)算基礎(chǔ)，原料利用率可通過(guò)工程生產(chǎn)實(shí)際數(shù)據(jù)或試驗(yàn)獲得。

項(xiàng)目建議書(shū)是項(xiàng)目建設(shè)輪廓的一個(gè)初步研究，批準(zhǔn)與否并不重要，重要的是及時(shí)開(kāi)展可行性研究。

對(duì)于季節(jié)性強(qiáng)的產(chǎn)品，用電負(fù)荷變化大，應(yīng)布置一臺(tái)大功率變壓器，以適應(yīng)負(fù)荷的變化。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴(yán)重。

食品工廠(chǎng)采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險(xiǎn)程度。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

總平面設(shè)計(jì)要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線(xiàn)等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來(lái)。