食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關鍵控制點。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

對于季節(jié)性強的產(chǎn)品，用電負荷變化大，應布置一臺大功率變壓器，以適應負荷的變化。

生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

生產(chǎn)車間和倉庫設計應該工藝流程布置，盡量縮短距離。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風險程度。