單項(xiàng)選擇題中國(guó)糕點(diǎn)中，追求哪種口感的對(duì)比最為顯著？（）
A.甜與酸的對(duì)比
B.酥脆與軟糯的對(duì)比
C.咸與辣的碰撞
D.濃郁與清淡的并存
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種食材常用于增添中國(guó)糕點(diǎn)的獨(dú)特風(fēng)味？（）
A.巧克力
B.咸蛋黃
C.榴蓮
D.咖啡粉
2.單項(xiàng)選擇題哪種口味體現(xiàn)了中國(guó)江南地區(qū)糕點(diǎn)的特色？（）
A.咸鮮適中
B.甜糯可口
C.奶香濃郁
D.酸辣開(kāi)胃
3.單項(xiàng)選擇題在現(xiàn)代中國(guó)糕點(diǎn)創(chuàng)新中，哪種口味較為少見(jiàn)但逐漸受到歡迎？（）
A.抹茶清香
B.藍(lán)莓酸甜
C.榴蓮獨(dú)特風(fēng)味
D.咖啡香濃
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)糕點(diǎn)制作中，哪種口感的追求體現(xiàn)了對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注？（）
A.色彩誘人
B.口感細(xì)膩
C.營(yíng)養(yǎng)均衡
D.形狀美觀
5.單項(xiàng)選擇題哪種食材的加入使得中國(guó)糕點(diǎn)在口感上更加豐富多元？（）
A.奶油
B.堅(jiān)果碎
C.蔬菜
D.巧克力
最新試題
下列哪種方式常用于中式糕點(diǎn)中的“上色”處理，使糕點(diǎn)表面呈現(xiàn)金黃色澤？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作豆沙餡時(shí)，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過(guò)篩？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作蓮蓉餡時(shí)，為何需要加入適量的油進(jìn)行炒制？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中，以增加糕點(diǎn)的層次感和口感？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)中的“驢打滾”時(shí)，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作需要發(fā)酵的糕點(diǎn)（如包子）時(shí)，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點(diǎn)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作中式糕點(diǎn)中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時(shí)，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作中式糕點(diǎn)時(shí)，為何有時(shí)需要將面團(tuán)進(jìn)行“醒發(fā)”處理？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題