單項(xiàng)選擇題有“西餐之母”之稱是()。
A.法國(guó)菜
B.意大利菜
C.俄國(guó)菜
D.英國(guó)菜
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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)為客人斟倒冰水時(shí)宜注入水杯的()。
A.2/3
B.3/4
C.4/5
D.5/6
2.單項(xiàng)選擇題黃油刀擺放于面包盤內(nèi)靠右側(cè)()的位置上。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
3.單項(xiàng)選擇題提供葡萄酒服務(wù)時(shí),通常需要獲得客人的認(rèn)可,這一認(rèn)可工作有如下()服務(wù)完成的。
A.示酒
B.開瓶
C.斟酒
D.品嘗
4.單項(xiàng)選擇題()菜肴最為注重原汁原味。
A.俄國(guó)
B.英國(guó)
C.法國(guó)
D.意大利
5.單項(xiàng)選擇題紅菜湯是()的特色菜肴。
A.俄國(guó)
B.英國(guó)
C.意大利
D.美國(guó)
最新試題
餐廳為客人帶位置時(shí),客人比較怕冷的情況下,應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。()
題型:判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場(chǎng)所均不允許抽煙,發(fā)現(xiàn)客人抽煙時(shí)應(yīng)給客人提供煙缸。()
題型:判斷題
陳先生在餐廳用完餐后,無意中得知客人沒住店要回家,我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐中的開胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。()
題型:判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西,是一種發(fā)酵酒。()
題型:判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。()
題型:判斷題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長(zhǎng)時(shí),不用提醒客人等候時(shí)間。()
題型:判斷題
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒,使其酒度提高。()
題型:判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似,杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。()
題型:判斷題
餐廳服務(wù)中,發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動(dòng)為客人服務(wù)溫水。()
題型:判斷題