中式烹調(diào)師技師章節(jié)練習(2020.05.14)

來源：考試資料網(wǎng)
9.名詞解釋烹調(diào)
參考答案：是指綜合運用一定的物質(zhì)技術(shù)設(shè)備、現(xiàn)代自然科學和最新烹飪信息的有效手段，總結(jié)和開發(fā)菜肴，以滿足人們飲食方面物質(zhì)和精神的享受...

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