中式烹調(diào)師技師章節(jié)練習(xí)(2020.06.04)

A.晉級升職激勵
B.成果獎勵激勵
C.公派學(xué)習(xí)獎勵
D.精神鼓勵
E.旅游獎勵

A.服務(wù)操作規(guī)范
B.烹制數(shù)量
C.出菜速度
D.餐廳環(huán)境溫度
E.對問題菜肴的處理

A、藥物中毒
B、食物中毒
C、燙傷
D、割傷

A.三氧化二砷
B.砷酸鈣
C.亞砷酸鈉
D.砷酸鉛

A、物料的入庫管理工作
B、物料的保管工作
C、物料的養(yǎng)護工作
D、物料的出庫管理工作

A.鈣
B.鋅
C.鐵
D.碘

A.存儲控制
B.驗收控制
C.成本預(yù)算控制
D.采購控制
E.發(fā)料控制

A.轉(zhuǎn)換
B.對比
C.抑制
D.突出