單項(xiàng)選擇題

烹飪?cè)戏诸?lèi)的原則包括（）原則，兼容性原則，簡(jiǎn)明性原則。

A、分類(lèi)
B、系統(tǒng)
C、分別
D、區(qū)分

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單項(xiàng)選擇題

魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)含量15—20%，和（）類(lèi)相近。

A、豆
B、雞
C、肉
D、蝦

單項(xiàng)選擇題

蛇宰殺后（）一般棄掉不用。

A、軀干
B、肌肉
C、中間部分
D、頭