對金華火腿的闡述不對的是（）。

魚青半制品的質量標準是（）。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應占全日總量的（）。

廚房的生產作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克，副料150克，調味料5.50元。干梅花參每千克1500元，副料每千克28元，若銷售毛利率為48％，該菜品的理論售價（取整數(shù)）是（）元。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化，就是要符合（）原則。

現(xiàn)代廚房生產運作中，（）不屬于生產制作的手工性的特點。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。