多項選擇題原子發(fā)射光譜儀的構(gòu)成包括（）。
A.離子源
B.樣品導(dǎo)入系統(tǒng)
C.光色散系統(tǒng)
D.檢測系統(tǒng)
E.光源
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1.多項選擇題屬于動物香料的有（）。
A.靈貓香
B.麝香
C.檀香
D.海貍香
E.龍涎香
2.多項選擇題適合使用液相色譜法檢測的風(fēng)味物質(zhì)有（）。
A.姜黃
B.糖類
C.有機(jī)酸
D.維生素
E.羰基化合物
3.多項選擇題通過觸覺鑒定食品品質(zhì)優(yōu)劣，可感知的食品特征包括（）。
A.脆性
B.彈性
C.干濕
D.軟硬
E.粘度
4.多項選擇題測定食醋總酸，操作方法正確的有（）。
A.樣品于燒杯中，加水稀釋
B.插入酸度計電極
C.氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至酸度計指示pH 8.2
D.記錄消耗氫氧化鈉的毫升數(shù)
E.用分光光度計440nm比色測定
5.多項選擇題食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的檢測方法有（）。
A.波譜法
B.酶抑制法
C.色譜法
D.發(fā)光菌快速檢測
E.酶聯(lián)免疫法
最新試題
全脂牛奶的密度一般在（）g/cm3。
題型：單項選擇題
根據(jù)我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，食品中亞硫酸鹽的殘留量以（）計。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)與福林-酚試劑反應(yīng)，產(chǎn)生（）色復(fù)合物。
題型：單項選擇題
相對甜度的獲得一般是與（）溶液相比較。
題型：單項選擇題
如果牛奶的比重在正常值范圍，則其組成一定正常。
題型：判斷題
在二-三點(diǎn)檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽檢測實驗中，對氨基苯磺酸和鹽酸萘乙二胺的加入順序沒有嚴(yán)格規(guī)定。
題型：判斷題
熒光法測定維生素B1時，用正丁醇提取硫色素必須保證準(zhǔn)確振搖（）時間。
題型：單項選擇題
以下不屬于食品組成成分的是（）。
題型：單項選擇題
水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細(xì)菌的增長繁殖。
題型：單項選擇題