單項選擇題熒光法測定維生素B1時，用正丁醇提取硫色素必須保證準(zhǔn)確振搖（）時間。
A.120s
B.60s
C.100s
D.90s
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1.單項選擇題砷斑法測砷時測砷管中需要加入（）防止硫化氫的干擾。
A.碘化鉀
B.醋酸鉛棉花
C.濾紙
D.溴化汞試紙
2.單項選擇題用水提取水果中的可溶性糖類時，為防止蔗糖在加熱時水解，水解液應(yīng)先調(diào)至（）。
A.酸性
B.中性
C.沒有關(guān)系
D.堿性
3.單項選擇題索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法，其儀器組成為（）。
A.抽提燒瓶、抽提筒
B.水浴鍋、大試管
C.水浴鍋、索氏提取器、烘箱、天平
D.電爐、抽脂瓶、烘箱
4.多項選擇題若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過（）等理化指標(biāo)進行摻偽檢驗。
A.冷凍實驗
B.碘值
C.渾濁度
D.過氧化值
5.單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白時，樣品的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為（）留在溶液中。
A.硝酸銨
B.氯化銨
C.硫酸銨
D.氫氧化銨
最新試題
農(nóng)藥按殘留時間長短可分為（）。
題型：多項選擇題
熒光法測定維生素B1時，用正丁醇提取硫色素必須保證準(zhǔn)確振搖（）時間。
題型：單項選擇題
全脂牛奶的密度一般在（）g/cm3。
題型：單項選擇題
在二-三點檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。
題型：單項選擇題
以下不屬于食品組成成分的是（）。
題型：單項選擇題
午餐肉中亞硝酸鹽測定時，樣品以（）除蛋白質(zhì)。
題型：單項選擇題
在蒸餾法測定水分含量時，為了防止乳化現(xiàn)象，可以加入（）試劑。
題型：單項選擇題
以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）
題型：多項選擇題
離子交換色譜分離氨基酸時，（）先被洗脫下來。
題型：單項選擇題
碳穩(wěn)定同位素比值是指在某一物質(zhì)中碳的兩種同位素（）的比值。
題型：單項選擇題