單項選擇題酵母儲存最佳溫度控制在（）℃。
A.0-4
B.2-5
C.0-5
D.-2-4
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1.單項選擇題回旋沉淀槽的作用是以最有效的方式從麥汁中去除（）
A.冷凝固物
B.熱凝固物
C.酵母
D.麥芽
2.單項選擇題大麥的發(fā)芽率最低要求為（）
A.98%
B.97%
C.96%
D.95%
3.多項選擇題麥汁壓濾機與過濾槽的操作有很大不同：沒有（）和（）的過程。
A.沉淀
B.過濾
C.耕糟
D.洗滌
4.單項選擇題粉碎箱輥間隙可調范圍（）mm。
A.0.15~1.6
B.0.10~2.0
C.0.25~3.0
D.0.05~2.0
5.單項選擇題機械傳動系統(tǒng)包括（）
A.斗式提升機
B.螺旋式傳送帶
C.鏈式輸送帶
D.以上都是
最新試題
形成蛋白質混濁的要素包括哪些？（）
題型：多項選擇題
二甲基硫簡稱DMS。
題型：判斷題
啤酒中蛋白質與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。
題型：判斷題
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。
題型：判斷題
洗糟水的總堿度應≤（）mg/L。
題型：單項選擇題
DMS的前體物質包含：（）
題型：多項選擇題
二氧化碳活性炭再生溫度內控值要求大于多少℃？（）
題型：單項選擇題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。
題型：判斷題
頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。
題型：判斷題
冷混濁的關鍵控制點有以下哪幾點：（）
題型：多項選擇題