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A.乙烯利溶液
B.酒精溶液
C.蘋果酸溶液
D.結晶紫溶液

A.0.1%~0.5%氯化鈣溶液
B.1%~2%碳酸鈣溶液
C.0.4%~19.0%氯化鈣溶液
D.2%~3%碳酸鈣溶液

A.氫氧化鈣
B.氫氧化鉀
C.氫氧化鈉
D.氫氧化鋇

A.手工清洗
B.物理清洗
C.化學清洗
D.機械清洗

A.返砂
B.煮爛
C.皺縮
D.流湯

A.除去果蔬原料組織內部及罐頭頂隙的大部分空氣
B.有利于罐頭內部形成一定的真空度，保證大部分營養(yǎng)物質不被破壞
C.防止有害微生物的再次侵入而引起罐內食品的腐敗變質
D.殺滅大部分微生物，抑制酶的活性

A.檸檬酸溶液
B.糖溶液
C.食鹽溶液
D.醋酸溶液

A.mg/（kg.h）
B.ml/（kg.h）
C.mg/kg
D.mg/h

A.檸檬酸
B.類胡蘿卜素
C.乙烯
D.芳香物質

A.鹽酸鈉
B.高錳酸鉀
C.稀硫酸
D.漂白粉溶液