西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）

面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）

意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）

服務中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應主動上前幫忙。（）

雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）

馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）

強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）

餐廳接待日本客人時，餐桌上應避免使用的花材是（）。

餐廳服務員在接待顧客時，應主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）

當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當下你應該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務好？（）