飲料的功能包括（）

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。