判斷題谷物蛋白質(zhì)多為半完全或不完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于動(dòng)物性原料。

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2.單項(xiàng)選擇題以下瓜瓠類(lèi)蔬菜原產(chǎn)地是我國(guó)的是（）。

A.黃瓜
B.冬瓜
C.西葫蘆
D.南瓜

3.單項(xiàng)選擇題以下蔬菜屬于地上莖類(lèi)的是（）。

A.馬鈴薯
B.山藥
C.竹筍
D.芋艿

4.單項(xiàng)選擇題別名叫“赤根菜”的是哪種蔬菜原料（）。

A.結(jié)球甘藍(lán)
B.菠菜
C.木耳菜
D.薺菜

5.單項(xiàng)選擇題有的美國(guó)人甚至把（）譽(yù)為上帝食品。

A.香菇
B.茶樹(shù)菇
C.金針菇
D.蘑菇