下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

中國居民平衡膳食寶塔

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

簡述水對人體的主要生理作用。

我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。