肉制品制作中需要使用亞硝酸鹽，可以隨意添加。

預(yù)防控制金黃色葡萄球菌的措施有：注意個人衛(wèi)生與健康狀況，勤洗手，定期體檢、培訓(xùn)，對患有手指化膿、化膿性咽炎、口腔疾病的從業(yè)人員應(yīng)暫時調(diào)換崗位。

米酵菌酸毒素耐熱，120℃下處理1h 仍可保持毒性。

在存放食物時，可以拿日常廚房存放食物的容器來存放化學(xué)品。

食物中毒的流行病學(xué)調(diào)查是調(diào)查病人的臨床癥狀和進(jìn)餐情況。

對加工海產(chǎn)品的器具必須嚴(yán)格清洗、消毒。生、熟食品工用具要分開，防止交叉污染。

不可隔夜泡發(fā)木耳、米粉類等。

在進(jìn)行食物中毒調(diào)查前，應(yīng)準(zhǔn)備的法律文書有（）。

發(fā)生食物安全事件的單位，向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門報告，應(yīng)在（）。

腌制咸菜幾天就可以食用。