多項(xiàng)選擇題果蔬有機(jī)酸含量的測(cè)定中,采用的方法是()。

A.酸式滴定法
B.沉淀法
C.堿式滴定法
D.置換法


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1.單項(xiàng)選擇題機(jī)械冷藏庫的貯前準(zhǔn)備包括()和防蟲防鼠工作。

A.設(shè)定庫內(nèi)適宜的氧氣和二氧化碳含量
B.啟動(dòng)制冷系統(tǒng)將庫溫直接調(diào)到貯藏期內(nèi)的最適宜溫度
C.對(duì)庫房和用具進(jìn)行徹底消毒
D.噴灑異氰酸和聚醚兩種材料

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于人工氣調(diào)貯藏的英文縮寫是()。

A.CA
B.MA
C.RGQT
D.TPS

3.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)品入庫貯藏在堆放時(shí)應(yīng)注意()。

A.一隙三離
B.一隙一離
C.三離三隙
D.三離一隙

4.單項(xiàng)選擇題國(guó)內(nèi)外應(yīng)用的貯藏方法,可以歸納大類,低溫貯藏和()。

A.通風(fēng)庫
B.氣調(diào)貯藏
C.機(jī)械冷藏
D.簡(jiǎn)易貯藏

5.單項(xiàng)選擇題蔬菜加工中常利用石灰水浸泡,主要是起到()的作用。

A.護(hù)色保綠
B.防氧化
C.殺菌
D.防腐

最新試題

在其他條件相同的情況下,含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過程中更易失水。

題型:判斷題

果蔬采后再生長(zhǎng)現(xiàn)象具有普遍性,其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降,并縮短貯藏期,不利于貯藏。

題型:判斷題

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品,夏季品種更容易遭受冷害。

題型:判斷題

蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度,在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì),而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

題型:判斷題

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸,RQ值〉1。

題型:判斷題

下列哪些果實(shí)在采后過程中,我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化?()

題型:多項(xiàng)選擇題

下列哪些果實(shí)采收后,在一定條件下,用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰,但不會(huì)誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)()

題型:多項(xiàng)選擇題

無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

題型:判斷題

當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期,一般不太容易識(shí)別其病害癥狀。

題型:判斷題

蒸騰失水對(duì)果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面?()

題型:多項(xiàng)選擇題