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A.設(shè)施設(shè)備競爭
B.服務(wù)水平競爭
C.價格競爭
D.員工素質(zhì)競爭

A.平均消費額
B.座位周轉(zhuǎn)率
C.每座位銷售額
D.每位服務(wù)員銷售量

A.較小；
B.較大；
C.一般；
D.不變

A.根據(jù)客人的要求去做
B.把客人帶到餐廳中央
C.把客人帶到靠近窗字的位置
D.把客人帶到非吸煙區(qū)

A.價格成本都高的菜肴
B.價格高成本低的菜肴
C.價格低成本高的菜肴
D.價格成本都低的菜肴

A.確保原材料供應(yīng)
B.減少采購費用
C.杜絕采購人員營私舞弊
D.享受優(yōu)惠價格

A.真實性
B.規(guī)范性
C.統(tǒng)一性
D.合理性

A.內(nèi)容
B.烹調(diào)時間
C.菜名
D.價格

A.共餐式服務(wù)
B.轉(zhuǎn)盤式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.自助餐式服務(wù)