單項選擇題集中采購的最大優(yōu)點是（）。
A.確保原材料供應(yīng)
B.減少采購費用
C.杜絕采購人員營私舞弊
D.享受優(yōu)惠價格
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1.單項選擇題根據(jù)國際上通行的做法，菜單上名稱和價格必須具有（）。
A.真實性
B.規(guī)范性
C.統(tǒng)一性
D.合理性
2.單項選擇題餐廳的服務(wù)人員在為顧客點菜時必須要了解每道菜的（），才不致耽誤客人的時間及供應(yīng)熱度不夠的菜肴。
A.內(nèi)容
B.烹調(diào)時間
C.菜名
D.價格
3.單項選擇題吸收西餐服務(wù)方式優(yōu)點并與中餐服務(wù)相結(jié)合的一種方式是（）。
A.共餐式服務(wù)
B.轉(zhuǎn)盤式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.自助餐式服務(wù)
4.單項選擇題現(xiàn)在人們評價菜肴要從（）幾方面來看。
A.色、香、味
B.色、香、味、器
C.色、香、味、形
D.色、香、味、形、器
5.單項選擇題對獨自前來用餐的客人，應(yīng)提供（）
A.準(zhǔn)備時間短且分量適中的菜肴
B.十分便宜的菜肴
C.價格高的菜肴
D.品位最佳的菜肴
最新試題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題