單項選擇題餐廳的服務人員在為顧客點菜時必須要了解每道菜的（），才不致耽誤客人的時間及供應熱度不夠的菜肴。

A.內(nèi)容
B.烹調(diào)時間
C.菜名
D.價格


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1.單項選擇題吸收西餐服務方式優(yōu)點并與中餐服務相結合的一種方式是（）。

A.共餐式服務
B.轉盤式服務
C.分餐式服務
D.自助餐式服務

2.單項選擇題現(xiàn)在人們評價菜肴要從（）幾方面來看。

A.色、香、味
B.色、香、味、器
C.色、香、味、形
D.色、香、味、形、器

3.單項選擇題對獨自前來用餐的客人，應提供（）

A.準備時間短且分量適中的菜肴
B.十分便宜的菜肴
C.價格高的菜肴
D.品位最佳的菜肴

4.單項選擇題以下屬于固定菜單的是（）。

A.每日菜單
B.點菜菜單
C.會議菜單
D.宴會訂單

5.單項選擇題法式服務主要適用于（）服務。

A.中低檔西餐宴會
B.高檔西餐宴會
C.中低檔西餐零點
D.高檔西餐零點